自助

麻辣烫店用Ai店宝做线上点单自助选餐，高峰期不排队 麻辣烫是快餐行业里最受欢迎的单品之一。一碗麻辣烫，有菜有肉有主食，丰俭由人。 但麻辣烫店有一个"结构性问题"——选菜慢、称重慢、结账慢，高峰期排长队。用Ai 店宝帮麻辣烫店解决排队问题。 一、麻辣烫店的经营瓶颈 瓶颈一：选菜+称重+结账，三慢叠加 顾客到店先选菜，选完排队称重，称完排队结账，结完排队等煮。三个环节都要排队，一个顾客从进店到吃上可能需要15-20分钟。高峰期队伍能排到门外。 瓶颈二：客单价提升难 麻辣烫是按重量收费的。顾客拿菜的时候会不自觉控制量——拿多了怕贵，拿少了又吃不饱。 Ai 店宝的"推荐套餐"功能：“招牌必吃套餐——荤素搭配+主食，仅需28元”——比称重更划算，客单价提升20%。 瓶颈三：复购看缘分 麻辣烫的竞争非常激烈。一条街上可能有3-4家麻辣烫店。今天吃你家，明天可能就去隔壁了。如果没有会员体系，顾客的忠诚度几乎为零。 二、Ai店宝的麻辣烫店方案 方案一：预点单+到店取 操作流程： 顾客在Ai 店宝小程序上选择麻辣烫店 选择套餐或自定义点单（选汤底、选配菜、选辣度） 支付 到店出示取餐码 后厨开始制作 做好后叫号取餐 好处： 顾客不需要到店排队选菜。特别是上班族——下班前在手机上点好，到店直接拿。 方案二：套餐组合 推荐套餐设置： 套餐名称 内容 价格 比称重省 经典午餐 招牌麻辣烫+米饭+饮料 28元 约5元 豪华午餐 麻辣烫加肉+小菜+饮料 38元 约8元 双人套餐 2份麻辣烫+2份小食+2杯饮料 52元 约15元 方案三：会员储值 储值方案： 储值金额 赠送 说明 充50元 送5元+免费卤蛋券1张 适合偶尔来的 充100元 送15元+免费加肉券1张 适合每周来2-3次的 充200元 送40元+免费套餐券1张 适合天天来的铁粉 方案四：拼团 “午餐搭子拼团”——2人拼团买套餐享更低价格。打工人中午约同事一起点餐，拼单更划算。 三、麻辣烫店的数据 某麻辣烫连锁店用Ai 店宝后： 指标 之前 之后 变化 高峰期排队时长 平均12分钟 平均3分钟 -75% 线上预点单占比 0% 45% — 平均客单价 18元 26元 +44% 储值会员数 0 850人 — 翻台率（午餐高峰） 4.5轮 6.8轮 +51% 月营收 约2.8万 约5.2万 +86% 四、运营实操指南 设置步骤 注册Ai 店宝，设置店铺信息（5分钟） 上传菜单：汤底选项、配菜选项、套餐（15分钟） 开启预点单功能（5分钟） 设置储值方案（5分钟） 设置拼团活动（5分钟） 推广方法 门口立牌：“扫码点单免排队” 收银台引导：“充值100送15，天天吃麻辣烫超划算” 午餐高峰前在群里推送点单链接 五、总结 麻辣烫是一个竞争激烈但利润可观的品类。谁能解决"排队慢"的问题，谁就能在竞争中胜出。 ...