在重庆做火锅，听起来是不是特别带劲？毕竟火锅之都，遍地都是爱吃火锅的人。
但真相是：重庆的火锅店太多了，一条街能找出十几家来。你家的锅底香，我家也不差；你家的毛肚新鲜，我家也是每天现切的。在这种竞争环境下，靠味道拉开的差距越来越小，真正决定胜负的，是谁能把客人留下来。
淡季的恐惧
我的店开在重庆渝中区，楼下就是主干道，人流量还可以。但餐饮行业有个通病——旺季和淡季差距太大了。
冬天和节假日，店里天天爆满，排队能排到门口。可一到夏天或者平日的周一到周三，店里冷冷清清，十个桌子能坐满三个就算好的了。
我以前对这种局面完全没办法。旺季的时候忙得脚不沾地，淡季的时候闲得发慌。唯一能做的就是在淡季搞点打折活动，但打来打去，利润越来越薄，客人也越来越不买账了。
最让人头疼的是，我完全不知道那些旺季来过的人是谁。他们吃完就走了，没有联系方式、没有名字、没有任何可以再次触达他们的途径。等到淡季我想找他们回来吃的时候，根本不知道上哪儿找去。
一个私域流量工具带来的转机
去年年底，一个做电商的朋友来重庆玩，来我店里吃火锅的时候聊起了他的生意。他说他做电商最核心的资产不是货，而是他微信里的两万个私域客户。
我说我们做餐饮的哪有这种概念。
他说那你更应该做啊！餐饮的复购频率比电商高多了，电商可能一年买一两次，餐饮一个月能来四五次。他给我推荐了一个叫Ai店宝的私域流量工具，说是专门帮实体店做社群和私域运营的。
我当时觉得餐饮和电商做私域完全不是一回事，但听他说得那么认真，还是下载了试试。
从零开始建社群
注册Ai店宝之后，它的第一个建议让我眼前一亮：不要在店里做那种大张旗鼓的扫码送饮料活动，那样吸引来的人都是冲着赠品来的，活动一结束人就跑了。它建议我用一种更自然的方式积累私域客户。
它帮我设计了一个「火锅故事征集」的活动——客人吃完之后，扫码加入社群，在群里分享一张今天吃火锅的照片，就可以参与抽奖，奖品是下周到店免费吃一顿。
这个活动的妙处在于，它不是直接送东西，而是让客人参与互动。那些发了照片的客人，自然而然就成了群里的活跃分子。我第一周就积累了将近两百个群成员，而且群里每天都在有人聊天、发图、约饭。
有了这些基础之后，Ai店宝的社群运营功能开始大显身手了。
首先，它帮我制定了一套社群内容日历。周一是新品预告、周三是会员福利日、周五是互动话题、周末是用户分享日。每一天该发什么、什么时间发、配什么图，它都有成熟的模板，我只需要稍微修改一下就能用。
其次，它帮我解决了最头疼的问题——怎么让群的活跃度持续下去。以前我自己的群两三天就死了，因为不知道发什么。但Ai店宝的社群运营模板几乎覆盖了所有场景，从欢迎新人的话术到节日活动的文案，一键生成，再也不用担心没有内容可发了。
三万人群的效应
到现在，我的火锅店社群已经有三千多人了。这个数字听起来不多，但对于一家火锅店来说，三千个真实客户意味着什么？
意味着我再也不用担心淡季的问题了。
上个月重庆天气突然热了起来，按理说是火锅的淡季。但我在群里发了一个「夏日冰火挑战」活动——夏天来吃火锅，赠送特制冰镇酸梅汤和水果盘。活动上线那个周末，群里预约的人排到了三天后。那个月的营业额比往年同期高了将近40%。
更让我惊喜的是口碑裂变的效果。群里的老会员会自发把自己的朋友拉进来，有时候一个人拉了三五个。Ai店宝的社群运营功能会自动识别这些推荐者，给他们发积分奖励。不知不觉中，我的私域流量池子就在不断自我扩张。
数据看得见的变化
五个月的运营下来，现在店里月均流水稳定在十二万以上，比去年同期增长了近一倍。而我最满意的一个数据是：社群会员的月均到店消费次数是3.7次，非会员仅有0.8次。四倍多的差距，这就是私域的力量。
我现在每天只做三件事：看看Ai店宝后台的运营数据、在群里发一下当天的活动、跟老会员互动聊聊天。其他的事情——文案、海报、活动策划——Ai店宝全帮我搞定了。
有个同行前几天问我：你店里现在生意这么好，是换了锅底配方吗？我笑了笑说：配方没换，但换了一套打法。现在这个时代，开火锅店不光要比味道，还要比谁会做私域运营。
如果你也想开一家不缺客人的火锅店，先从建个群开始吧。Ai店宝能帮你把这件事变得无比简单。
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